一、 嚴格遵守“食品衛(wèi)生法”以衛(wèi)生法規(guī)為準則，做一個遵法的、守法的操作者。
二、 實行“衛(wèi)生崗位責任制”分塊包干專人負責。
三、 認真執(zhí)行食品保管、食品操作衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
四、 采購食品時認真鑒別，不采購腐爛、霉變食品。
五、 倉庫保管員認真做好食品離地、隔墻及驗收工作，對變質(zhì)食品堅決做到不驗收不簽字，食用原料以先進先用，設“入庫明細單”。
六、 食品存放冰箱，做到“生與熟分開”，成品與半成品分開。
七、 專職人員做到“三白”即白衣、白帽、白口罩，操作前雙手必須清洗，消毒后方能再上崗（備用消毒水），不準存放私人物品。
八、 食堂保持清潔、舒適、窗口明凈，一日三小掃。七日一大掃，每月徹底大掃除。
九、 廚房內(nèi)物品堆放整齊、干凈、灶臺清潔無雜物，瓷磚、地面干凈無油膩，環(huán)境整潔無死角。
十、 年定期健康檢查一次，發(fā)現(xiàn)有“五病”及時調(diào)離，并做好衛(wèi)生知識復測工作。