專家組在對(duì)我校食堂進(jìn)行食品生產(chǎn)安全專項(xiàng)檢查
根據(jù)市教委“做好2014年高校食品安全工作的有關(guān)要求”，5月7日上午2014年上海高校春季食品安全專項(xiàng)檢查專家組對(duì)我校食堂進(jìn)行了食品生產(chǎn)安全專項(xiàng)檢查。震旦教育集團(tuán)后勤領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)院分管領(lǐng)導(dǎo)以及后保處相關(guān)同志全程陪同。
檢查組先后對(duì)食堂內(nèi)部各個(gè)操作現(xiàn)場(chǎng)、環(huán)境衛(wèi)生、冰箱存貨、食品留樣、三庫管理等情況進(jìn)行了全面細(xì)致的現(xiàn)場(chǎng)檢查與詢問，又對(duì)我校食堂管理制度、臺(tái)賬記錄、餐廚垃圾規(guī)范處置，尤其對(duì)原材料采購索證索票情況進(jìn)行了原史記錄的材料查閱等全面檢查。
在之后的反饋會(huì)上檢查組組長、同濟(jì)大學(xué)后勤集團(tuán)副總經(jīng)理耿政松認(rèn)為學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂食品安全工作高度重視，進(jìn)步比較大；現(xiàn)場(chǎng)管理基本到位，各項(xiàng)工作比較規(guī)范；各類規(guī)章制度健全。對(duì)存在的問題提出了整改意見，比如合理調(diào)整洗碗間布局，減少兩次污染；食品添加劑使用記錄需進(jìn)一步完善，領(lǐng)用與剩余要有記錄。同時(shí)要求食堂按照“六T實(shí)務(wù)”管理要求，對(duì)食堂加強(qiáng)精細(xì)化管理，重要部位的技防布點(diǎn)等具體工作提出了整改意見。專家組對(duì)本次檢查結(jié)果給予了較高的評(píng)價(jià)，認(rèn)為我校的食堂管理和食品安全工作相比較在民辦高校中做的比較好，是走在前列的。
反饋會(huì)上杜校長代表學(xué)校對(duì)教委以及專家組表示了感謝，對(duì)專家組提出的問題，要求后勤人員在思想上必須高度重視，要仔細(xì)落實(shí)整改措施，自覺履行食品安全衛(wèi)生規(guī)定，把震旦學(xué)院食堂管理和食品安全工作做的更好。
通過本次檢查，后勤保衛(wèi)處也將針對(duì)存在的薄弱環(huán)節(jié)不斷加強(qiáng)管理，通過調(diào)動(dòng)職工的積極性和發(fā)揚(yáng)主人翁意識(shí)來充分發(fā)揮大家的主觀能動(dòng)性，提升服務(wù)水平，為全校師生提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的餐飲服務(wù)。
(后保處 金周偉)